北方与南方的饮食差异是什么？

一、北方与南方的饮食差异是什么？

[常用食物]

(一)温补阳气类：冬虫夏草、韭菜、辣椒、芥菜、紫菜、葱、生姜、蒜、茴香、胡椒、薤白、麻雀肉、羊肉、狗肉、鹿尾、鹿肉、河虾、海参、草鱼、黄鳝、鳗鱼、羊乳、桂圆肉、荔枝、胡桃仁等。

(二)滋润生津类：枸杞菜、番茄、银耳、木耳、山药、百合、黑芝麻、蜂蜜、甲鱼、龟肉、海蜇、牡蛎肉、干贝、燕窝、猪肉、鸭肉、乌骨鸡、鸡蛋、牛乳、松子、香蕉、橙子、柠檬、梨、苹果、杏仁等。关于北方人饮食保健的更多健康知识 

二、含维生素b的食物,水果,蔬菜有哪些..?

维生素B1：猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1较多的食物，其中花生米含维生素B1最多。

维生素B2：动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含维生素B2较高的食物，动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。

维生素B3：瘦肉、牛肝等食物。

维生素B6：土豆、南瓜、啤酒等食物。

维生素B12：鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物。

啤酒酵母是B族维生素含量较高的食物.可以用它来补充

三、夏季有那些养生食谱

夏季吃冬瓜能解渴消暑     海米冬瓜

主料：冬瓜适量。

配料：海米适量。

调料：食用油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精各适量。

做法：1、将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用；

2、锅置火上，倒入食用油烧热，下葱花、姜末爆锅，加水1汤勺、料酒、盐和海米；

3、烧开后放入冬瓜片，武火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

功效：清热解暑、化浊开胃。

薏米冬瓜排骨汤

主料：薏米、排骨、冬瓜各适量。

配料：香菇数朵、姜、盐、料酒、味精各适量适量。

做法：1、薏米、排骨洗净，香菇泡发洗净，冬瓜去皮、瓤， 切滚刀块，姜切片；

2、排骨放开水中焯一下，捞出洗净血水、沥干；

3、将薏米、排骨、香菇、姜一起放入砂锅内，点料酒，盖盖儿，武火烧开，撇去浮沫；

4、转中火继续煮约1小时，放入冬瓜，盖盖儿，水开后转小火；

5、煲半小时左右，加入盐和味精调味即可。

效果：消除浮肿、美白肌肤。

冬瓜绿豆汤

主料：冬瓜、绿豆各适量。

调料：大葱、生姜、精盐、高汤各适量。

做法：1、绿豆洗净、用清水泡2个小时，冬瓜去皮、瓤，洗净切块，葱切末、姜切片；

2、汤锅置旺火上，添入高汤烧沸；

3、放姜片、葱末、绿豆；

4、待绿豆熟烂后，放冬瓜块，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。

功效：清热利尿、解渴、祛暑。

【烹饪小妙方】

如果想通过食用冬瓜达到解热利尿的效果，需连皮一起煮汤，效果更明显。

食用冬瓜的禁忌

冬瓜性凉，不宜生食。

冬瓜性寒凉，脾胃虚弱者不可多食。
夏季蔬菜种类繁多，其中南瓜是不错的选择，它不仅清香可口，还是保健的佳品，特别适合在夏季食用。

南瓜的营养价值与保健功效

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。

南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，有解毒的功效，并且能使胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激，加快溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能还能促进胆汁分泌，增强胃肠蠕动，有助于食物的消化。

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

南瓜的食用方法指南

南瓜有许多种吃法，每种都有不同的食疗效果。南瓜熟食补益、利水；生食驱蛔、解毒。

南瓜制成南瓜粉，长期服用，可治疗糖尿病；南瓜洗净切片，用盐腌后以食醋凉拌，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。南瓜最常食用的方法是蒸、煮或者做成南瓜饼，都能较好地保存其营养。

【保健菜谱】

紫菜南瓜汤

主料：老南瓜、紫菜、虾皮各适量，鸡蛋1枚。

调料：酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法：1、先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；

2、将锅放火上，倒入猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，放入紫菜；

3、将搅好的蛋液倒人锅中，加入作料调匀即成。

功效：养胃护肝、降低血糖。

百合蒸南瓜

主料：老南瓜、鲜百合各适量。

调料：白糖

做法：1、将老南瓜挖囊去皮洗净，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内(有助于保持瓜形)；

2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖，放入蒸笼；

3、蒸熟后，将碗内的南瓜倒扣在碟子上，即可食用。

功效：护肝补肾、补气利水。